高雄米其林指南2025｜64家星級餐廳與街頭美食完整收錄
高雄自2022年被正式納入《台灣米其林指南》後，逐年在飲食地圖上崛起，不再只是南部的港都，而是成為兼具街頭小吃與精緻餐飲的美食城市。2025年最新榜單共納入64間餐廳，從星級、綠星、Bib Gourmand 到 Selected 推薦，涵蓋老字號、無菜單料理、創意台菜、永續餐廳等各式風格。這篇文章將系統性整理每一間入選店家，依照米其林分類與區域介紹，並包含每家特色菜色、價位帶、交通資訊與經營風格，為你獻上一份最完整的米其林美食地圖。
一星餐廳介紹（三間）｜米其林星級餐廳推薦
GEN 雋
- 類型：粵菜板前料理
- 地址：高雄市前鎮區復興四路8號1樓
- 推薦菜色：脆皮叉燒、龍虎斑清蒸、蠔皇鮑魚、花膠燉雞湯
- 價位：套餐約 NT$3,800–6,800
- 推薦交通：捷運獅甲站步行約8分鐘
GEN 是少見將粵菜與板前互動結合的高級料理空間，由主廚陳泰榮主理，長年鑽研粵菜老火湯與熟成食材技術。用餐區為中島型板前座位，主廚現場示範處理龍虎斑魚或手工片鴨，過程中不時解說食材來源與料理邏輯，是結合劇場感與味覺的雙重體驗。適合喜歡與主廚交流、對料理技術有高度興趣的食客。
承 Sho
- 類型：日式無菜單料理
- 地址：高雄市前鎮區中華五路806號2樓
- 推薦菜色：昆布熟成紅魽、鹽麴海膽蓋飯、炭烤透抽佐青花椒
- 價位：套餐約 NT$3,500–5,500
- 推薦交通：捷運三多商圈站步行約6分鐘
承 Sho 由東京米其林名店「傳 Den」的團隊協力監製，是將日本料理技術結合台灣漁產的代表作。餐廳主廚重視食材產地與熟成時間，每日菜單依據當天漁獲與農產調整，確保最佳風味。座位採全吧台設計，讓用餐者可以清楚觀看每道料理的製作過程。從昆布熟成的紅魽薄切，到炭火烤透抽，細膩程度讓許多初訪者驚豔。特別推薦晚餐時段預約，能吃到更多複雜工序的熱前菜與和牛主菜。
Haili（前金區）
- 推薦餐點：法式煙燻鴨胸、海膽冷麵、抹茶提拉米蘇
- 地址：高雄市前金區成功一路264-1號2樓
- 電話：07-215-0559
- 營業時間：依預約為主
Haili 由曾歷練於 STAY、RAW、logy 等頂尖餐廳的 William 主廚主理，餐風強調「日魂法菜」的創作理念。擅長運用法式技法詮釋日本與台灣海鮮，每季推出限量套餐，是高雄 fine dining 界近年最受矚目的新秀。
米其林綠星餐廳推薦
Thomas Chien 法式餐廳（前鎮區）
- 推薦餐點：小農沙拉、爐烤海鮮、法式草本燉雞
- 地址：高雄市前鎮區成功二路11號
- 電話：07-536-9436
- 營業時間：11:30–14:30、18:00–22:30
榮獲米其林綠星殊榮的「Thomas Chien」，由南部法餐權威簡天才主廚創立。餐廳秉持永續餐飲精神，採用高雄小農與在地海產，減少食材浪費，力行無塑與環保包裝政策。料理本身在擺盤、口感與深度上絲毫不妥協，是高雄少見能將「在地美味」與「環保理念」同時實現的高級餐廳。
Bib Gourmand 推薦餐廳（25間）｜高雄必比登美食推薦
米其林「必比登推介」代表高品質又親民價格的餐飲選項。以下為高雄2025年獲選的代表性餐廳：
昭明海產家庭料理
- 地址：高雄市前金區自強一路53號
- 推薦菜色：蒜仔肉、三杯中卷、炒海瓜子、鐵板蚵仔煎
- 價位：NT$200–400（適合多人共食）
- 營業時間：11:00–13:30、17:00–21:00（週四休）
60年老字號，主打現流海鮮快炒，菜色經典、份量實在，是高雄在地人下班聚餐的熱點。
貳哥食堂
- 地址：高雄市鼓山區青海路145號
- 推薦菜色：化骨秋刀魚、腐乳雞翅、鴨血豆腐煲、小菜拼盤
- 價位：NT$200–400
- 營業時間：11:30–13:50、17:00–20:50（週一、三休）
以創意家常菜出名，風格溫馨，用料實在，秋刀魚入口即化，是許多食客心中的招牌菜。
阿香的廚房（Ibu Kitchen）
- 地址：高雄市美濃區中山路二段629號
- 推薦菜色：香蕉飯、石板烤肉、鹹湯圓
- 價位：NT$150–300
- 營業時間：11:00–13:30、17:20–19:30（週二休）
融合原住民排灣族與客家菜色，風味特別、環境清幽，是隱藏版的鄉村風美食據點。
柏弘肉燥
- 地址：高雄市苓雅區青年一路183-1號
- 推薦菜色：肉燥飯、腿庫飯、鮮魚湯
- 價位：NT$60–150
- 營業時間：17:00–01:00（無休）
晚餐至宵夜皆營業，肉燥香濃膠質足、飯粒分明，是許多高雄人心中的深夜慰藉。
舊市羊肉（岡山區）
- 地址：高雄市岡山區河華路111號
- 推薦菜色：清燉羊肉湯、羊油麵線、蔥爆羊肉
- 價位：NT$200–400
- 營業時間：11:00–20:00（無公休）
高雄人最愛的羊肉老店之一，選用新鮮羊肉無腥羶味，湯頭濃郁溫潤，冬天尤其熱門。
牛老大涮牛肉（前金區）
- 地址：高雄市前金區自強二路18號
- 推薦菜色：溫體牛肉鍋、牛雜湯、手切牛肉片
- 價位：NT$250–500
- 營業時間：11:30–14:00、16:00–00:00（週一休）
主打每日現宰溫體牛現切涮煮，湯頭清甜、肉質鮮嫩，是老饕公認的高雄牛肉火鍋首選。
雞伯（苓雅區）
- 地址：高雄市苓雅區光華一路206號
- 推薦菜色：煙燻雞腿飯、炸雞、三杯雞、油雞
- 價位：NT$100–200
- 營業時間：11:00–21:00（週三休）
雞肉料理專門店，招牌煙燻雞腿香氣十足、皮脆肉嫩，配菜豐富、價格實惠，是上班族愛店。
老新台菜（三民區）
- 地址：高雄市三民區九如二路227號
- 推薦菜色：紅燒獅子頭、白鯧米粉、鰻魚飯
- 價位：NT$300–600
- 營業時間：11:00–14:00、17:00–21:00（週二休）
將傳統辦桌菜融入現代元素，空間雅致適合家庭聚餐，口味道地又不失創意，深受中生代喜愛。
橋邊鵝肉（鹽埕區）
- 地址：高雄市仁武區仁雄路39之6號
- 推薦菜色：煙燻鵝肉、下水拼盤、鵝油拌飯
- 價位：NT$200–400
- 營業時間：16:00–21:00（週三休）
鵝肉鮮嫩帶煙燻香氣、鵝油飯飽滿不膩，是老饕間流傳已久的鵝肉名店。
湖東牛肉館（鳳山區）
- 地址：高雄市湖內區中山路一段107號
- 推薦菜色：牛肉湯、牛肉燴飯、炒牛雜
- 價位：NT$200–400
- 營業時間：09:00 – 14:00、17:00 – 21:30（週二休）
選用溫體牛製作各式牛肉料理，肉質細嫩、湯頭自然回甘，炒牛雜更是店內隱藏版美味。
仙香飲食店（甲仙區）
- 地址：高雄市甲仙區文化路75‑1號
- 推薦菜色：薑黃雞、芋香筍扣肉、芋頭丸、筍湯、小菜拼盤（如韓式泡菜）
- 價位：飯類約 NT$15–55，小菜 NT$45 起，湯類 NT$30–80
- 營業時間：
- 週三：11:00–14:00、17:00–19:00
- 週四至週五：11:00–14:00／17:00–19:00
- 週六日：11:00–19:00
- 週一二休
甲仙區半世紀老店，主打在地山產與芋頭家常料理，用料新鮮、環境親切，是山區旅人下山後補充體力的最佳地點
正宗鴨肉飯（前鎮區）
- 地址：高雄市左營區裕誠路245號
- 推薦菜色：正宗鴨肉飯、鴨肉切盤、鴨架湯
- 價位：NT$100–150
- 營業時間：11:00–21:00（週三休）
煙燻鴨肉香氣四溢，獨家醬汁添加飯香風味，吃完口齒留香，讓人會想念的味道。 除了米飯還有多樣乾湯麵、拌菜系列供選擇。鴨子熬煮醇厚湯頭，溫潤清爽，原汁原味的精華也是客人必點之一。
前金肉燥飯（前金區）
- 地址：高雄市前金區大同二路26號
- 推薦菜色：肉燥飯（豬背油、入口即化）、半熟鴨蛋包、滷豆腐、小魚鬆配料
- 價位：NT$45–70／碗，小菜 NT$30–80
- 營業時間：
- 週一至週五：07:15–17:30
- 週六：07:15–14:00
- 週日休息
自1959年營業第三代傳承，簡樸門面，長年排隊名店，米其林 Bib Gourmand 推介，肉燥香而不膩，配上鴨蛋與滷豆腐是經典吃法
老爺美食館（鳳山區）
- 地址：高雄市鳳山區海洋一路54號
- 推薦菜色：傳統台菜，如三杯雞、紅燒獅子頭、滷肉飯
- 價位：NT$200–500
- 營業時間：11:00–14:00、17:00–20:00（週一休）
這間店以甘蔗糖燻製的北京鴨聞名，鴨肉油脂豐富、肉質軟嫩，香氣撲鼻不膩口。而另一招牌「香茅煎肉」則是主廚自創，採用自家種植的有機香茅與台灣五花豬薄片拌炒，入口有一股淡淡清香與油脂交融的口感。另推薦搭配熬煮四小時以上的魚湯，湯底鮮甜濃郁，令人一喝上癮。
廖記米糕（橋頭區）
- 地址：高雄市橋頭區橋南路119號
- 推薦菜色：古早味米糕、滷蛋、四神湯
- 價位：NT$70–120
- 營業時間：09:00–16:28（週一公休）
橋頭在地老店，米糕粒粒分明搭配香濃滷汁，配上一碗藥膳味四神湯，是橋頭人日常的幸福滋味。
米院子油飯（新興區）
- 地址：高雄市新興區南海街30號
- 推薦菜色：鴨肉油飯、芋頭排骨湯、鹿野蜜香紅茶
- 價位：NT$80–150
- 營業時間：10:45–17:00（日一休）
招牌鴨肉油飯以長糯米與麻油拌炒而成，米粒分明帶黏性，搭配湯品或飲品份量剛好，是小家庭與上班族的安心選擇。
侯記鴨肉飯（鳳山區）
- 地址：高雄市三民區自強一路201號
- 推薦菜色：焦糖燻鴨飯、香茅煎肉飯、魚湯
- 價位：NT$100–200
- 營業時間：10:00–19:30（週一休）
店內以焦糖甘蔗燻製的北京鴨廣受好評，鴨肉外皮焦香、肉質軟嫩；另款香茅煎肉以台灣豬五花與自種香茅製成，風味清爽特別。魚湯也值得一試，熬煮數小時後呈現自然鮮甜，層次豐富。
弘記肉燥飯舖（左營區）
- 地址：高雄市左營區立文路96號
- 推薦菜色：肉燥飯、滷蛋、豬肝湯
- 價位：NT$70–200
- 營業時間：11:30–15:00、16:30–22:00（無休）
肉燥採用手切三層肉細火慢燉，搭配Q彈米飯與招牌湯品，滷汁香中帶甜，是左營上班族與家庭最常回訪的便當店。
橋仔頭黃家肉燥飯（橋頭區）
- 地址：高雄市橋頭區橋南路106號
- 推薦菜色：肉燥飯、滷蛋、筍絲排骨湯
- 價位：NT$70–120
- 營業時間：08:30–17:30（週一休）
超過70年歷史的在地老字號，以傳統肉燥飯聞名，早上營業至中午，特別受在地人與老顧客青睞。
菜粽李（鼓山區）
- 地址：高雄市苓雅區成功一路159號
- 推薦菜色：菜粽、花生湯、碗粿
- 價位：NT$40–100
- 營業時間：06:30–18:30（無公休）
傳承三代的老字號粽店，招牌菜粽以花生飯包裹菜脯與豆干，米粒Q彈、內餡甘香，是在地人從小吃到大的早午餐選擇。
楊寶寶蒸餃（楠梓區）
- 地址：高雄市楠梓區朝明路106號
- 推薦菜色：蒸餃、酸辣湯、牛肉捲餅、紅油炒手
- 價位：NT$80–200
- 營業時間：11:00–01:00（無休）
高雄知名蒸餃名店，招牌蒸餃皮薄多汁，餡料新鮮紮實；搭配酸辣湯或牛肉捲餅，飽足又平價，是學生與家庭族群的熱門選擇。
龍舫牛肉麵疙瘩（前鎮區）
- 地址：高雄市前鎮區文橫三路170號
- 推薦菜色：紅燒牛肉麵、牛肉疙瘩湯、滷味拼盤
- 價位：NT$100–250
- 營業時間：11:00–14:00、17:00–20:00（週日休）
主打牛肉湯頭濃郁香醇，肉質入味不柴，手工麵疙瘩帶有嚼勁，是老顧客口耳相傳的牛肉麵老店。
鄭家切仔麵（三民區）
- 地址：高雄市鹽埕區新樂街201巷5號
- 推薦菜色：切仔麵、紅燒肉、豬肝湯、滷味
- 價位：NT$60–150
- 營業時間：08:00–15:00（無公休）
50年老字號切仔麵專賣店，湯頭清香不油膩，配料選擇豐富，紅燒肉酥脆多汁、豬肝湯鮮嫩，是在地人日常經過就會順手買一碗的好味道。
Apis Grill（苓雅區）
- 地址：高雄市三民區褒揚東街80號
- 推薦菜色：炭烤豬肋排、烤雞腿、烤時蔬盤、烤香料蝦
- 價位：NT$300–600
- 營業時間：17:30–21:45（週一二公休）
以炭火直烤為主軸的西式餐廳，嚴選在地肉品與時蔬，低油少調味，主打食材原味與煙燻香氣，是高雄少見的慢火炭烤餐酒館。
泰元 Thai Yuan（原名帕泰）（左營區）
- 地址：高雄市苓雅區苓雅二路53號
- 推薦菜色：打拋豬飯、泰式椒麻雞、綠咖哩椰汁雞、月亮蝦餅
- 價位：NT$150–300
- 營業時間：12:00–15:30、16:30–20:30（無公休）
從小餐車起家，主打道地泰式料理，風味濃郁但不過辣，料理口感精緻，店面整潔明亮，是不少學生與小家庭的愛店。
什麼是「必比登」？
Bib Gourmand（必比登推薦）是米其林指南中對「高品質且價格合理」餐廳的專屬認證。入選條件通常是提供一道前菜、一道主菜與甜點，價格不超過台幣1000元，同時兼具味道與誠意。這些店家常為在地小吃、家庭餐館或傳統食堂，是在地人日常生活中真正會吃、回訪的愛店。
與星級餐廳的精緻不同，必比登更貼近生活，呈現的是「用最划算的價格吃到大廚精神」的飲食哲學。若你想以平實預算深入探索高雄美食文化，這份必比登名單是絕對不能錯過的起點。
米其林推薦餐廳 Michelin Selected（33間）
「入選餐廳（Michelin Selected）」同樣也使用高檔食材及優秀的烹飪技術，是摘星及成為必比登推介的潛力名冊，準星級美味等你來嚐鮮。
（以下為簡列，僅列店名與所在區域，無詳細介紹）
- 海光俱樂部中餐廳（鼓山區）
- 蟳之屋（鼓山區）
- 好蟳屋（前金區）
- 柏弘肉燥（苓雅區）
- 弄盞欣悅 Opus One（苓雅區）
- 仙香飲食店（甲仙區）
- 鴨肉珍（鹽埕區）
- Thomas Chien（前鎮區）
- 冬瓜與胖子（新興區）
- 長生29（新興區）
- 鄭家切仔麵（三民區）
- Temperature 溫度劑（鹽埕區）
- 台南旺（前金區）
- 紅陶上海湯包（漢來）（前金區）
- Papillon（苓雅區）
- 古家海鮮（前鎮區）
- 薩瑪法國小館 Ça marche（鹽埕區）
- Nibbon（苓雅區）
- 沐 創作季節料理 MU Seasonal Cuisine（苓雅區）
- Ukai-tei（晶英酒店）（鼓山區）
- 福園（漢來）（前金區）
- Marc L³（苓雅區）
- 美享地 Majesty Restaurant（萬豪）（前鎮區）
- Capstone Steakhouse（H2O）（鼓山區）
- 仙桃素（新興區）
- 三餐暖食（苓雅區）
- 天廚川味（苓雅區）
- 方蒔（鼓山區）
- 波記食堂（鹽埕區）
- 三輪的店（前金區）
- CRATAIN 搖籃山（鼓山區）
- 三禾清豐（左營區）
- Cho Restaurant・秋（鼓山區）
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結語：從米其林視角認識高雄
高雄從港都蛻變為美食之都，歷經短短數年，從小吃與熱炒文化邁向精緻餐飲、多元飲食永續發展，成為米其林指南中最具潛力的城市之一。無論你是喜歡深夜一碗熱騰騰的肉燥飯、或是願意提早一個月預約一場懷石壽司體驗，在這份64間餐廳清單中，都能找到想要的商家去體驗。
不論從巷弄小吃到創意餐酒、從在地食材到永續理念，高雄的米其林名單，反映的從不只是「吃」，更是一種生活風格與文化深度的體現。這座城市不斷推陳出新，也不斷保留記憶中的好味道。
若你計劃近期造訪高雄，不妨從這份指南中挑選幾間餐廳，搭配高雄在地交通攻略與旅宿選擇，安排一場屬於自己的「米其林美食旅行」。
